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豆を使った料理~豆腐のえびあんかけ/卯の花餅

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豆腐のえびあんかけ 

材料名 分量 一人分 作り方
豆腐
えび
かいわれ
おろし生姜
水溶き片栗粉
だし汁
昆布
煮干
醤油薄口
醤油濃い口
90g
1尾
少々
少々
小さじ1
1/3カップ
2cm角位
2尾
小さじ1/2
小さじ1/2
  1. 豆腐をゆでて、適当に切って皿に盛る。
  2. かいわれはさっとゆでておく。
  3. だし汁を煮立て、えびを入れ、水溶き片栗粉を入れてあんかけを作る。
  4. 皿に豆腐・えび・かいわれを盛り、おろし生姜をのせあんかけをかける。
    (えびはむきえびでもよい)

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
90カロリー 9.3g 116mg 0.5g 0.1g

 
豆腐のえびあんかけ

 

卯の花餅 

材料名 分量 一人分 作り方
卯の花(おから)
片栗粉
牛乳

きな粉
砂糖
50g
大さじ3
大さじ2
小さじ1
小さじ1
小さじ1
少々
  1. 卯の花と片栗粉、牛乳を良く混ぜて練りあわせ、3cm位大に丸め平たく伸ばす。
  2. フライパンに油を引いて熱し、両面をきつね色に焼く。
  3. きな粉、砂糖、塩を混ぜて卯の花餅にかけて食べる。

きな粉以外にのりを巻いたり、黒蜜をかけて食べるとおいしくなります。

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
226カロリー 6.2g 71mg 6.1g 1g

 

卯の花餅

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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