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豆を使った料理~大豆とじゃこのアーモンド和え

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豆を使った料理~大豆とじゃこのアーモンド和え     
献立提供:浜田地区栄養士会
 
家庭で食べることが少ない大豆とじゃこを食べやすいようにしました。仕上げにスキムミルクを振ることによって、よりカリカリ感が出ます。「噛む」意識づけにもなります。 

                   材料名
             分量
1人分)
                                                  作り方
茹で大豆           
片栗粉     
ちりめんじゃこ
細切りアーモンド   
揚げ油     
砂糖     
しょうゆ   
みりん    
炒り白ごま 
スキムミルク
 
15g
1.8g
5g
2g
 
0.9g
0.3g
1.8g
0.9g
1.8g
1、水気をきった茹で大豆に片栗粉をまぶし、油でからりと揚げる。
2、ちりめんじゃこを160℃位の油であげる。温度が高いと焦げる。
3、鍋に砂糖・しょうゆ・みりんを入れて少し煮詰める。この中に、(1)と(2)を加えて鍋をゆすりながら絡める。
 これに、アーモンドと手で軽くつぶした白ごまを絡ませ、仕上げにスキムミルクを振る。
 

【1人分栄養価】
エネルギー88kcal、たんぱく質6.3g、脂質4.2g 塩分0.25g、カルシウム160mg
 
大豆とじゃこのアーモンド和え
 

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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