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卵を使った料理~ゆで卵あれこれ/千草焼き

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ゆで卵あれこれ


固茹卵 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして12分くらいを目安にし、すぐ冷水にとる
半熟卵 固茹卵と同じで6分くらいを目安にする
おとし卵 鍋に湯をわかし酢を少し入れ、沸騰をしずめて静かに卵を割り入れ、白い膜をかぶったら好みの固さで取り出す
温泉卵
  1. 75度くらいに湯温を保ち、その中に卵を入れて30分くらいおく
  2. 魔法瓶やジャーに、沸騰直前の湯をタップリ入れ、その中に卵を入れて30分くらいおく

 

千草焼き 

材料名 分量 一人分 作り方
鶏ミンチ
サラダ油
玉ねぎ
人参

砂糖
塩 
ねぎ
30g
2
20
10
70
4
0.5
3
  1. 鶏ミンチを油で炒める。
  2. 玉ねぎ、人参、ねぎをみじん切りにする。
  3. 人参は茹でておく。
  4. 卵を割りほぐし、砂糖と塩を加える。
  5. 卵の半量をフライパンで炒める。 
  6.  残りの卵に(1)(2)(3)を混ぜる。
  7. 流し箱にラップを縁まで敷き(6)を流し入れる。
  8. オーブン200度cで約20分くらい焼く。
    (オーブンがない時は、卵焼き器やフライパンで焼く。)
    (ねぎの代わりに三つ葉、又椎茸を入れても良い。)

エネルギー たんぱく質 脂質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
238カロリー 13.8g 16.4g 46mg 0.7g 0.8g

千草焼き

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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