このページの本文へ移動

卵を使った料理~お好み焼き風/小松菜とじゃこの卵とじ/卵のあんかけチャーハン/わかめとトマトの卵炒め

  • 印刷する

お好み焼き風

材料名
分量(1人分)
作り方
ごはん
小松菜
桜えび(干し)
かにかま
しょうゆ
サラダ油 
 

おこのみソース
マヨネーズ
青のり
かつおぶし
120g
1個
10g
3g
10g
小さじ 1
小さじ1/2
 

小さじ 1
少々
適量
適量
  1. 小松菜は、茹でて細かく切り水気を絞る。
  2. ボールに、ごはん、桜えび、かにかま、割ほぐした卵、しょうゆを入れ混ぜ合わす。
  3. フライパンに、サラダ油を熱して(3)の具を流し、両面を焼く。
  4. 焼けたら、お好みソース・マヨネーズを塗り、かつおぶし、青のりを散らす。
 
 
※お好みによって、小松菜を青ねぎに変えたり桜えびを、ツナ缶に変えたりしてもおいしいです。

【1人分栄養価】 エネルギー344Kcal、たんぱく質12.5g、カルシウム110mg、塩分1.4g

お好み焼き風調理人イラスト1
 

小松菜とじゃこの卵とじ

材料名
分量(1人分)
作り方
小松菜
しょうが
ちりんめんじゃこ
サラダ油
だし汁
しょうゆ
みりん
1個
1/4束
少々
5g
大さじ1/4
カップ1/4
大さじ1/3
小さじ1/2
  1. 小松菜は、固めに茹でて3cmの長さに切るしょうがは、千切りにする。
  2. 鍋に、サラダ油を熱し、しょうが・小松菜・人参・ちりめんじゃこを炒める。
  3. 油が、全体にまわったらだし汁・しょうゆ・みりんを加えて、2~3分煮、卵を入れまわし入れる
  4. ふたをして、卵が半熟状になるまで煮る。

 【1人分栄養価 エネルギー398Kcal、たんぱく質13.8g、脂肪8.5g、塩分2.6g

小松菜とじゃこの卵とじ 調理人イラスト2

 卵のあんかけチャーハン

材料名
分量(1人分)
作り方
ご飯
サラダ油
塩、こしょう
カニカマボコ
中華だし
うす口しょうゆ
塩、酒
片栗粉
かいわれ大根
150g
1個
小さじ1
少々
25g
小さじ1/2
50cc
小さじ1
少々
少々
少々
  1. 卵を卵白、卵黄に分ける。
  2. カニカマは2cmに切り ほぐす。
  3. フライパンに油を熱しご飯を炒め 塩、こしょうで味を整え卵黄を加え更にいためる。
  4. 鍋に水を入れ沸騰させ中華だし、カニカマを入れ調味する。ひと煮立ちしたら卵白をかき混ぜながらいれ片栗粉を加えてあんを作る。
  5. 器に3.を形よく盛り付けあんをかけ 彩りにかいわれ大根をのせる。 
 
 

【1人分栄養価 エネルギー398Kcal、たんぱく質13.8g、脂肪8.5g、塩分2.6g

卵のあんかけチャーハン調理人イラスト3 

わかめとトマトの卵炒め

材料名
分量(1人分)
作り方
干しわかめ
トマト
サラダ油
こしょう
薄口しょうゆ
1個
小さじ2
2.5g
50g
小さじ1
少々
少々
少々
少々
  1. わかめは水にもどし、好みの大きさに切る。
  2. 卵に水を加えてよくかき混ぜておく。
  3. フライパンに油を熱し、2.を入れてふんわり仕上げ別皿に取っておく。
  4. わかめとトマトを炒め 調味料で味を整えて最後に3.をいれる。

【1人分栄養価 エネルギー119Kcal、たんぱく質6.9g、脂肪8.4g、塩分1.5g

わかめとトマトの卵炒め調理人イラスト4

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

ページの先頭へ戻る