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野菜を使った料理~簡単トマトサラダ/野菜たっぷり蒸し煮

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簡単トマトサラダ 

材料名 分量 一人分 作り方
トマト
きゅうり
たまねぎ

コショウ

70g
40g
10g
0.3g
少々

  1. トマトはヘタをとり、乱切り、きゅうりはところどころ皮をむき乱切りにし、たまねぎは薄く切る。
  2. トマト、きゅうり、たまねぎをいっしょにボールに入れ塩、コショウで味をつけ、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷たくして、食べる時もう一度混ぜます。

★たまねぎとトマト汁がソースの役目になるのですね。
しょうゆ・梅漬けのしそのせん切りなど少し加えてもおいしいです。

エネルギー たんぱく質 ビタミンA ビタミンC 食物センイ
23カロリー 1.0g 85ug 18mg 1.3g

簡単トマトサラダ

 

野菜たっぷり蒸し煮 

材料名 分量 一人分 作り方
キヤベツ 
じゃが芋
玉ねぎ
セロリ
にんじん 
さやえんどう
ベーコン薄切り

ローリエ
塩・こしょう

100g
25g
25g
20g
10g
10g
10g
1/2カップ
1枚
各少々

  1. キヤベツは一口大のざく切り、玉ねぎはくし型に切る。
  2. じゃが芋・にんじんは皮をむいて厚めの輪切りにする。
  3. セロリは筋を除き5cmの長さに切る。 
  4. ベーコンは1cm幅に切り、さやえんどうは筋を除く。
  5. 鍋にじゃが芋、にんじん、ローリエ、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2~3分煮込む。
  6. ベーコン、キヤベツ、セロリ、玉ねぎを入れ塩・こしょうを適量加えて柔らかくなるまで煮込む。 
  7. 最後にさやえんどうを加えてさっと煮る。

※魚のフライやボリュームのある肉料理などと相性のよい料理です。
※単品の時はコンソメで味を足してもおいしくいただけます。

エネルギー たんぱく質 食物繊維 食塩相当量
103カロリー 3.8g 3.4g 0.7g

野菜たっぷり蒸し煮

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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