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野菜を使った料理~なすの南蛮酢かけ/スタミナ鍋

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なすの南蛮酢かけ 

材料名 分量 一人分 作り方
なす
ごま油

(南蛮酢)

しょうゆ
刻みとうがらし
刻みねぎ

70g
小さじ2/3


小さじ1/2
小さじ1/2
少々
少々

  1. なすは食べやすい大きさの輪切りにする。
  2. 切ったなすを耐熱容器に入れ、ごま油をふりかける。ラップをかけてレンジ700Wで2~3分加熱する。
  3. 南蛮酢の材料を混ぜ合わせる。
  4. なすを皿に盛り3をかけていただく。

※すりおろし生姜醤油や、すりおろしにんにく醤油をかけてもおいしい。

なすの南蛮酢かけ

 

スタミナ鍋 

材料名 分量 一人分 作り方
白菜
にんにく
生姜
豚肉もも脂身付
えのきだけ

(薬味)
大根おろし
ねぎ
味付けぽん酢(市販)

100g
適量
適量
60g
50g 1/2袋


40g
少々
15ml

  1. 白菜はざく切りにする。
  2. にんにく、生姜は千切りにする。 
  3.  豚肉は食べやすい大きさに切る。
  4. えのきだけは半分に切る。
  5. 鍋に水、白菜の芯、にんにく、生姜を入れて火にかける。
  6. 沸騰したら他の材料を入れ、火が通ったらぽん酢でいただく。

※にんにく、生姜を入れるのがポイント
※季節により旬の野菜を使用するとよい

エネルギー たんぱく質 食物繊維 食塩相当量
187カロリー 15.2g 4.2g 1.5g

スタミナ鍋

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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