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肉・魚を使った料理~豚肉角煮風/豚しゃぶ南蛮漬け/ソーセージ

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豚肉の角煮風 

材料名 分量(1人分) 作り方
豚もも薄切り
スパゲティ
じゃがいも
にんじん
サヤインゲン
みりん
砂糖
濃い口しょうゆ
だし汁(水)
50g
適量
40g
15g
適量
2g
1g
4g
80cc(材料が浸るくらい)
  1. 豚肉は、直径3cmぐらいになるようにくるくる巻く。巻き終わりが開かないように乾燥スパゲティを爪楊枝代わりに差し込む。
  2. じゃがいも、にんじんは乱切りにする。にんじんは下ゆでしておく。(電子レンジで1分加熱してもよい。
  3. 鍋に調味料とだし汁を入れ、沸騰してきたら、1の豚肉と(2)を入れて煮る。
  4. 20~30分軟らかくなるように煮る。煮汁を煮詰めて仕上げる。
  5. 豚肉は斜めに切り分け、野菜と一緒に盛りつける。サヤインゲンを彩りに添える。

エネルギー たんぱく質 脂肪 ビタミンB1
129Kcal 12.1g 3.0g 0.5mg 0.53mg

豚肉の角煮風

 

豚しゃぶの南蛮漬け 

材料名 分量(1人分) 作り方
豚もも薄切り
玉葱
にんじん
ピーマン

みりん
砂糖
薄口しょうゆ
七味
60g
15g
4g
2g
4g
2.7g
2.7g
4g
適量
  1. たまねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
    ピーマンはせん切りにし、さっと茹でておく。
  2. 酢、みりん、砂糖、薄口しょうゆをあわせ、 調味液を作り、その中に1の玉葱、にんじんを漬け込む。
  3. なべに水をいれ、沸騰してきたら、豚肉を入れて茹でる。
  4. 茹で上がった豚肉を熱いうちに(2)の中にいれ、漬け込む。
  5. しばらく漬け込んだ後、器に盛り付け、ピーマンを飾り付ける。好みで七味をふる。

エネルギー たんぱく質 脂肪 ビタミンB1
116カロリー 13.3g 3.6g 0.4mg 0.56mg

豚しゃぶの南蛮漬け

 

手作りソーセージ 

材料名 分量(1人分) 作り方
合びき肉
玉葱
にんじん
ピーマン

パン粉

こしょう
サラダ油
トマト
きゅうり
アルミ箔
50g
25g
2.5g
2.5g
6g
2.5g
0.2g
適宜
適宜
25g
15g
適宜
  1. たまねぎ、にんじん、ピーマンは、それぞれみじん切りにする。
    軽く炒めて、冷ましておく。
  2. ボールに合びき肉、1、卵、パン粉、塩コショウをいれてよく、こねる。
  3. アルミホイルに軽く油を敷き、棒状にした2を包み込む。
  4. フライパンに少し水をはり、3をいれてふたをし、蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったら、粗熱を取ってから、アルミ箔を外し、盛り付ける。好みでソースを添える。
     

エネルギー たんぱく質 脂肪 ビタミンB1
155カロリー 11.0g 9.4g 1.3mg 0.17mg

手作りソーセージ

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 健康福祉部 地域医療対策課
    電話:0855-25-9311   メールアドレス:iryou@city.hamada.lg.jp

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