このページの本文へ移動

 

カジメ

2017年 12月 12日

  • 印刷する

カジメは多年生藻で、細かく刻んで味噌汁に入れると一瞬で鮮やかな緑色に変わり、ネバネバ・トロトロになります。
アルギン酸などの食物繊維、カルシウムなどのミネラルやビタミン類が豊富。
乾燥カジメの場合、乾燥の度合いがよく、色合いの黒いものを選びましょう。

 

旬な季節:3月~5月

 

・カジメのみそ汁

 

●カジメのみそ汁●

カジメの味噌汁 

【材料】(6人分)

・いりこ

・水……………1

・味噌…………50g

・カジメ………適宜

・葱……………15g

 

  作り方

(1)     いりこでだしを取る。

(2)     いりこを取り出し味噌を入れる。

(3)     かじめを千切りにする。

(4)     葱は小口切りにする。

(5)     お椀にかじめ・葱を入れ、(2)を注ぐ。

 ©山陰浜田港お魚料理教室(2015年)  管理栄養士 長野操子先生 

 

 

このページに関するお問い合わせ先

  • 浜田市 産業経済部 水産振興課
    電話:0855-25-9520   メールアドレス:suisan@city.hamada.lg.jp

ページの先頭へ戻る